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おふくろの味*簡単肉じゃが
by *Snoooow*
大きめじゃがいもがほくほく、心温まる一品。13.01.18話題入り感謝!!
コツ、ポイント
煮詰める時はじゃがいもを取りだすのを忘れずに!崩れます…。食べる直前に作らずに冷ます時間を作ること、このひと手間が結構ポイント。
材料
(4人分)
じゃがいも
小5個
牛切り落とし肉
200〜250g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
水
400ml
酒
50ml
本だし
適量(小さじ2くらい)
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ4
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
母に教わった作り方です(^o^) 汁多め。もっと少なくていい場合は水〜調味料をバランスよく減らしてください☆
1.
じゃがいもは縦に2〜3等分、人参は乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。牛肉は大きかったら一口大に切っておく。
2.
鍋に油をひいて肉を焼く。色が変わったら全ての野菜を入れて油がなじむまで炒める。
3.
酒、水を入れ軽く沸騰させたら本だし、砂糖、醤油を入れてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.
煮汁の味見をして薄いようなら、じゃがいもを取りだし好みの濃さになるまで煮詰める。じゃがいもを取り出すのは煮崩れ防止に。
5.
出来上がったら冷ましておいて、食べる時にまた温める。時間のある時はそうした方が味がより染みて美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2065572
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