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ダブルムースのドームケーキ(ズコット)
by *Anna*
甘酸っぱいイチゴとブルーベリーのレアチーズと濃厚なチョコの2層のムースのズコットです♡お祝い事やパーティーに如何ですか?
コツ、ポイント
ボウルは出来れば内径18㎝の物を使用して下さい。 側面用のスポンジは端の2枚の両サイドが曲線になっているので2㎝程切り落として使った方が綺麗に仕上がります。
材料
(18cmのズコット)
スポンジケーキ(レシピID:2065534)
1台分
■
☆イチゴとブルーベリーのレアチーズムース☆
生クリーム
50cc
粉ゼラチン
3g
水
大1.5
苺
80g
ブルーベリー
30g
グラニュー糖
35g
レモン汁
3g
*ヨーグルト
20g
*クリームチーズ
100g
■
☆チョコムース☆
チョコレート
60g
牛乳
30cc
ラム酒(お好みで)
少々
粉ゼラチン
2g
生クリーム
100cc
■
☆デコレーション☆
生クリーム
200cc
砂糖
15g
苺
お好みで
ブルーベリー
お好みで
アラザン
お好みで
パウダーシュガー
お好みで
アーモンドダイス
お好みで
このレシピの生い立ち
クリスマスにはズコットを作ると決めていたんですが ある程度のイメージしか出来てなかったのでイメージを煮詰め、息子と旦那が好きな物を取り入れて作りました♡
1.
レシピID:2065534を参照にスポンジケーキを作る。
2.
1をまず2枚にスライスした後、それぞれを更に2枚にスライスし、4枚にする。
3.
そのうち1枚を4等分に切り、もう1枚を一回り小さくカットする。
4.
ボウルにラップを敷き、スライスしただけのスポンジをボウルの底部分に敷く。更に側面に4等分にしたスポンジを敷き詰める。
5.
4と残りのスポンジに一度ラップをしておく。 レアチーズムースの方の生クリームを7分立てに泡立てる。
6.
苺を小さく切り、ブルーベリー・グラニュー糖・レモン汁と合わせ、レンジ(500w1分)で加熱する。
7.
水とゼラチンを合わせレンジ(500w30秒)で加熱する。6と*をミキサーに入れ撹拌し、ゼラチンも入れ再度撹拌する。
8.
5に7を入れ、ムラなく混ぜる。
9.
4に8を流し入れる。
10.
一回り小さくカットしたスポンジを被せラップをし、冷蔵庫に入れる。
11.
続いてチョコムースを作ります。 チョコを細かく刻み牛乳と合わせ、レンジ(600w1分)で加熱し、良く混ぜる。
12.
ゼラチンを直接振り入れ、良く混ぜる。
13.
12の粗熱をとってる間に、生クリームを7分立てに泡立てる。
14.
13に12を入れムラなく混ぜる。
15.
10を冷蔵庫から出し、14を流し入れる。
16.
残りのスポンジを被せラップをし、冷蔵庫で1時間~1時間半程冷やして固める。
17.
冷蔵庫から取り出し、ラップを外し型の底を乗せる。
18.
ケーキ台やケーキクーラ等にひっくり返す。
19.
生クリームに砂糖を加え、少し緩めに泡立て、18に塗って行く。
20.
お好みで苺やブルーベリーを飾り、完成です。
21.
息子がメレンゲ菓子で更にクリスマス仕様にデコレーションしてくれました♡ 意外とセンス良くてビックリwww
22.
中はこんな感じです。
23.
こちらはドームケーキの中のイチゴとブルーベリーのレアチーズムースだけのレシピです。 レシピID:2067335
24.
CanonPIXUSのタイアップページにて紹介して頂きました。 有難うございます。
25.
tiny☆さん 間違えて空掲載してしまいました(><) 好評だったみたいで嬉しいです♡ 作って下さり有難う!
https://cookpad.com/recipe/2065765
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