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簡単!栄養たっぷり豆腐入りサラダ
by せんの会
こんがり豆腐がたっぷり入って、トッピングもカラフル! 生野菜はお好みでお選びください。
コツ、ポイント
旬の大根のせん切り・ベビーリーフ・レタス・キャベツ等々もお勧め ドレッシングはお豆腐に合わせて、ちょっぴり和 風とっても美味しいドレッシングですよ!
材料
(4人分)
木綿豆腐
1/2丁
醤油 (or 麺つゆ)
少々
菊菜・水菜
適量
きゅうり・サニーレタス
適量
トマト
1ケ
コーン缶
適量
★麺つゆ
大さじ2~3
★酢
大さじ2~3
★塩・胡椒・はちみつ
各少々
★サラダ油
大さじ2~3
オニオンチップ(市販)
適量
このレシピの生い立ち
器は、陶芸家 「大村 剛」 さんの作品をイメージして作陶したサラダボウル。 マットな黒がサラダを彩り良く引き立てます。
1.
豆腐は水切りし、一口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を加えて両面こんがり焼き、醤油か麺つゆを加えて調味する。
2.
菊菜は硬い茎の部分は落とし(茎の部分はお味噌汁などに使いましょう!)柔らかい葉の部分を使う。
3.
他の野菜は食べやすい大きさに切り分ける。トマトはさいの目に切る。
4.
★を合わせてドレッシングを作る。
5.
サラダボウルに②③の野菜と①の豆腐を彩りよく盛りつけ、コーン・オニオンチップを散らし、トマトを飾る。
6.
④のドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/2065778
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