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ディル入り サーモンマリネ
by フォレストヒル
2013/9/26、話題入りさせて頂きました♪ レモン汁ベースの少し甘酸っぱい爽やかな味です。 おもてなしにも◎です♪
コツ、ポイント
レモン汁は(できれば)フレッシュのレモン汁で作った方が美味しく出来上がります。
材料
(2~3人分)
■
マリネ液
レモン汁
大さじ1
クレージーソルト
小さじ1/4強
こしょう
少々
ワインビネガーor酢
小さじ1
砂糖
2つまみ
オリーブオイル
大さじ1
■
具
紫玉ねぎor玉葱(薄くスライス)
1/4個
人参(千切り)
5cm分位
セロリ(千切り)
10cm分位
ディル(適当にカット)
5~10茎分(お好みの量で)
ケイパー(あればでOK)
適量
スモークサーモン
100~150g
このレシピの生い立ち
以前、サーモンマリネを作る際にマリネ液を調合してた時に、ちょっと砂糖を加えたら味がグーンと良くなった為、計量してアップしました。
1.
玉葱はスライスし、辛味が強いようで有れば水に浸して辛味を抜き良く水気を切る。
2.
ボウルにマリネ液の材料を入れ良く混ぜ合わせる。
3.
2のボウルに玉葱、ニンジン、セロリを入れ、軽くサックリ混ぜ合わせる。
4.
3を皿に盛り、サーモン、ディル、ケイパーをのせ完成(お好みに依り、材料を全部3で入れ混ぜても可)
https://cookpad.com/recipe/2066417
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