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胸肉でしっとりやわらかソースカツ
by ちきぽん
甘めのソースがしっかりおいしい♪揚げたてはカリッと冷めたらしっとり。下に敷いたキャベツもおいしい!2013/5話題入り♪
コツ、ポイント
お肉を揚げすぎないことでしっとり柔らかに仕上がります。
材料
(2人分)
鶏胸肉
300グラム
塩
適量
コショウ
適量
小麦粉
70グラム
水
70cc
パン粉
適量
揚げ油
適量
■
<漬けだれ>
ウスターソース
大さじ4
おたふく(または中濃)ソース
大さじ1
ケチャップ
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/2~1
水
大さじ2
■
<トッピング>
粗めの千切りキャベツ
適量
お好みでタルタルソース
適量
このレシピの生い立ち
大好きなソースカツを少しヘルシーに胸肉でやわらかく仕上げました。
1.
鶏胸肉はそぎ切りにして塩、コショウで軽く下味を付ける。(10等分くらい)漬けだれの材料はすべてよく混ぜ合わせておく。
2.
小麦粉をまぶして余分な粉をはたいたら、小麦粉に水を足して水溶き小麦粉を作る。
3.
水溶き小麦粉→パン粉をまぶして中温の油で揚げる。(4分めやす)
4.
揚げたてを漬けだれに漬けてまんべんなく染みこませる。
5.
粗いキャベツの千切りをお皿に盛ってお肉を盛りつける。余ったソースも上からかけてできあがり。
6.
お好みでタルタルソースをたっぷり付けてもおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/2066536
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