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和風お祝い弁当
by oldice
お祝い事をイメージしたお弁当です! ※盛り付けの参考にして頂ければと思います。
コツ、ポイント
★全体のバランスを見ながら同じ色が隣り合わないように気を付けて盛り付けます。
材料
(1人分)
手毬寿司
適量
煮しめ
適量
有頭海老
1尾
かまぼこ
1枚
すだち
1個
紅白なます
少量
ラディッシュ
1個
水菜
1束
このレシピの生い立ち
年賀状の写真用に作ったお弁当です。 レシピが膨大になってしまうため、各おかずの細かい手順説明&写真は省略しますが、盛り付けの参考になればと思います。
1.
煮しめを作ります。 ※写真は蓮根、人参、しいたけ、絹さやを使用。
2.
かまぼこを飾り切りします。
3.
ラディッシュを飾り切りして水にさらしておきます。 ※水に漬けることで切り口が綺麗に開きます。
4.
エビを出汁、薄口醤油、酒、みりん、砂糖で煮込んで味付けします。
5.
すだちの上部1/4を切り、中身をスプーンでくり抜いて器にし、なますを盛り付けます。
6.
手毬寿司を作ります。※写真はスモークサーモン(+ディル)、ローストビーフ、鯛の刺身(+イクラ)を使用。
7.
弁当箱に適当な大きさに切った水菜を敷き詰めます。
8.
①~⑥のおかずをバランスよく盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2066571
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