青ジソを入れて爽やかに…。塩加減はお好みで加減して下さい。
コツ、ポイント
塩は小さじ1=5g、大さじ1=15gです。
材料
(4人分)
塩(キュウリの重さの1.5%)
4.5g(小さじ1弱)
1.
キュウリは両端を切り落とし、すりこぎ(麺棒)で叩く。
2.
(1)を手で割り、ポリ袋に入れる。はかりに載せて重さを量る。
3.
キュウリの重さの1.5%の塩、青ジソを入れる。
4.
袋の上から塩と青ジソが全体に行き渡るようにもみ混ぜる。
5.
全体が馴染んだら出来上がり。
直ぐでも、しばらく置いても美味しい。
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