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バラ肉で煮豚
by 和ばぁ~♡
ホロホロと柔らかいチャーシューが大好きな 孫っちのために作りました。
コツ、ポイント
茹でるときは、強火にするとアクが沢山出るので、中火以下にしてコトコトと茹でます。
材料
豚バラブロック
500グラム
ねぎ(青い部分)
1~2本
生姜とニンニク
1かけづつ
酒、みりん
50ccづつ
醤油
100cc
砂糖
大さじ3
煮汁
200cc
このレシピの生い立ち
孫は肉が大好きで、色々作りましたがやっぱりバラ肉が良いようです。醤油100ccは多いと思いますが、バラは脂が多いので大丈夫ですよ! 茹で汁で、卵スープが美味しいです。
1.
たっぷりの水でコトコトと茹でます。50分位。
2.
タレを合わせて弱火で30分、返しながら煮込みます。
3.
残った煮汁を、茹で汁で薄めて味玉を作ります。
4.
盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2067634
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