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お節に♥サーモン昆布巻♬やわらかく綺麗
by ❤ももら❤
定番の昆布にサーモンを入れて、ピンク色でより美しく美味しく♥ニシンは手に入りにくいので是非どうぞ♬
コツ、ポイント
柔らかくなるまで煮て下さいね☆ 煮詰まりすぎたら昆布の戻し汁を入れて調整して下さい♥
材料
(4~6)
昆布(日高・利尻)
60cm程
サーモン(ムニエル用など)
2切
干ぴょう
15g
昆布の戻し汁
適量
塩
少々
■
調味料
薄口醤油(濃口醤油でもOK)
大さじ3
きび砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
お酒
100cc
このレシピの生い立ち
ニシンがなかなか手に入らないのでサーモンでしてみましたら、とっても好評でした♥ マグロを使っても美味しいですよ♫
1.
昆布は清潔な濡れフキンで汚れを拭き15cm程に揃え切ります。昆布が隠れる位のお水に10~15分漬けて柔らかく戻します。
2.
干ぴょうもお水に漬けて戻して15cm位の長さに切ります。サーモンは骨と皮を取り長細く切っておきます。
3.
柔らかくなった昆布にサーモンを乗せて巻き2ヶ所を干ぴょうでしっかり結びます。鍋に酒を入れ火にかけアルコールを飛ばします。
4.
3の鍋に昆布を入れ、昆布の戻し汁をヒタヒタになるまで入れて中火にかけ沸騰したら落し蓋をして40分ほど弱火で煮ます。
5.
串が刺さるほどになったらみりん以外の調味料を入れて10分ほど煮ます。
6.
最後にみりんを入れて更に10分ほど煮詰めます。煮汁に漬したまま冷まして出来上がりです。
7.
25年1月1日 人気検索『やわらかく』トップ10入りありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2067754
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