文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛乳&豆乳のホワイトシチュー
by Hoink
シチューの素やバターを使わなくても美味しくできます。心地よい甘みがあって、豆乳が苦手な人にも食べられますよ。
コツ、ポイント
鶏肉を使う場合は行程3で玉ねぎが少し炒まったところで加えます。鶏から出汁が出るので、鶏がらスープの素は適宜調整してください。具はお好きなものでどうぞ♪
材料
(4人分)
ブロッコリー
5~6房
カリフラワー
5~6房
じゃがいも
2個
玉ねぎ
大1個
ハム 又は鶏肉
150~200g
水
400cc
牛乳
200cc
豆乳(無調整)
200cc
鶏がらスープの素
大さじ1~
小麦粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ2/3
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
クッキーシアスさんのカニの和風ラザニア(レシピID:1750471)に出会って以来、豆乳をクリーム系料理にもよく使うようになりました。そんな中からできたレシピです。
1.
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大、ハムは幅2cmに切る。
2.
ブロッコリーとカリフラワーは一口大にしてサッと10秒ほど熱湯に通す。 ※茹でないでください。
3.
底の厚い鍋にサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めて小麦粉を加える。焦がさず馴染ませるように弱火で炒める。
4.
粉っぽさがなくなってきたら水とじゃがいもを加える。ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。
5.
※小麦粉でとろみがついているので、ときどき底からかきまぜて焦げつかないようにします。
6.
豆乳と牛乳を加えて火を強め、鶏がらスープの素と塩こしょうで味を調える。
7.
ブロッコリー、カリフラワー、ハムを加え、沸騰しないよう弱めの火で5分ほど煮込んでできあがりです。
8.
「おいしい健康」で紹介していただいてます。 https://kenko.cookpad.com/recipes/2430
https://cookpad.com/recipe/2067987
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.