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まるで料亭の味!?圧力鍋で絶品おでん
by ♡ちょっぱる♡
人気検索9位入り&話題入り感謝♡調味料これだけ!具から染み出る出汁でこんなに簡単美味なおでんが作れます。是非お試しを!
コツ、ポイント
牛すじ、鶏肉、練り物(丸天などなど)から、本当に良い出汁が出るので、調味料が少なくてもしっかり味がつきます。 煮物は冷める時に味が染み込むので、時間があれば一度冷まして下さいね。 工程⑦の白だしを加えた後の煮込み時間は必要ありません。
材料
(3人分)
■
調味料A
水
1000㏄
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ2
塩
小さじ1
■
調味料B
白だし
大さじ1
■
具材(今回は)
牛すじ肉
190g
骨付き鶏もも肉
800g(3切)
大根
280g(1/3本)
練り物(丸天)
100g(1枚)
いか天
160g(3個)
こんにゃく
160g(1パック)
茹で卵
3個
ごぼう(厚めにスライス)
60g
里芋
150g(3個)
このレシピの生い立ち
いつもの甘濃い味付けのおでんに飽きてきたので、たまには塩味のおでんをと思って。 いつも分量計って作ってなかったので、ちゃんと計ってレシピに投稿しました。
1.
牛すじ肉と骨付き鶏もも肉を下茹でし、ザルに丘上げする。
2.
他の具材を用意する。
3.
圧力鍋に①と②と調味料Aを入れ、強火にかけ、アルコール分を飛ばす。
4.
灰汁が出たら取り除き、蓋をする。
5.
ピンが上がったら弱火にし、10分加圧する。
6.
加圧が終わったら、自然放置し、ピンが下がったら蓋を開ける。
7.
再度、火をつけ調味料Bの白だしを加え、味を整えたら火を止めて冷めるまで放置する。
8.
食べる前にもう一度火にかけ温めていただきます。
9.
2014.03.23 祝話題入り♡作って下さった方に感謝致します♡
10.
2016.02.18 クックパッドニュース掲載して頂き感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2068260
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