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カブと白菜☆ベーコンのクリーム煮
by とろさうるす
冬野菜をクリーム味でホッコリ煮ました。 ポカポカ暖かくて、優しい味です♪ 2013.3.18話題入り♪
コツ、ポイント
◎白菜から水分がでるので、味の調整は最後にお願いします。 ◎少し白菜の歯ごたえを残したいので、6工程で白菜を入れますが、クタクタに煮込まれた食感が好みの場合は、3工程で葉の部分も入れてOKです。
材料
(4人分)
カブ(小ぶりなもの)
4個
白菜
1/5ほど
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ1
小麦粉
大さじ3
牛乳(豆乳でもOK)
250cc
水(牛乳や豆乳でもOK)
100cc
コンソメ(砕いておく)
1個~1個半
醤油
小さじ1
塩こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
カブと白菜を使いたくて、考えたレシピです。 数年前から作っていますが、娘が「神メニュー」と呼んで、とても気に入ってます。(笑) でも、普通なんですけど・・・・
1.
カブは皮を剥き、クシ型1/8切りにする。 ベーコンは1cmほどに切る。 白菜は、芯のところは、斜めそぎ切り。
2.
カブはラップをして、レンジで3分ほど加熱。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン→白菜の芯の順で炒める。
4.
3に2のカブを入れ、さっと炒めたら、小麦粉を振り入れ、ざっと混ぜながら軽く炒める。
5.
4に、水と牛乳を合わせ、3回に分け、混ぜながら入れる。 小麦粉が溶けたら、コンソメ→醤油と入れ、弱火~中火で、混ぜる。
6.
5にトロミがつき始めたら、白菜の葉の部分(ざく切り)を入れ、しんなりするまで、混ぜながら煮る。
7.
白菜をしんなりなるまで煮込んだら、お好みで塩こしょう、醤油(分量外)で、味を整え、完成!!
8.
追記) 水ではなく、すべて牛乳でもOKです。 私はすべて豆乳でヘルシーに作ることが多いですよ♪
9.
2013.3.18 話題入りしました♪ 作って下さった方々に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2068371
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