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ストウブ鍋やルクルーゼ鍋等、保水力・保温力が高い鍋用レシピです。放置しておけば良いので、煮込み時間が大幅に短縮されます。 普通の鍋で作る場合は、煮込み時間を3~4時間に、水を1300mlに変更。放置する際、毛布で鍋をくるんで下さい。