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母直伝❤酢玉ねぎ
by 海の星プリン
血液さらさら♪生玉ねぎが苦手な私も箸のすすむ、酸っぱくない、飽きない常備菜です。
コツ、ポイント
ポイント❶切り方 スライサー使用や切る方向で、食感はもちろん、味が変わります。 ポイント❷水気を絞る キッチンペーパーや、さらしでしっかり絞ります。こうすると玉ねぎの臭みが出ません!
材料
玉ねぎ(大)
一個
☆酢(私はやさしいお酢)
80cc
☆寿司酢
20cc
☆ハチミツ
小さじ1
このレシピの生い立ち
母のレシピ(^_-)血液さらさら、飽きない。スライサーや色々な切り方を試した結果、母の切り方がベストの美味しさ(^_-)
1.
玉ねぎを縦半分に切り、横に1〜2ミリの厚さに切る。塩を全体に(分量外小さじ半分程度)まぶし10分程置いて、よーく絞る。
2.
キッチンペーパーでしっかり水気を取るのがポイント ☆材料を合わせ、漬けこむ。
3.
最初は玉ねぎ 全部浸かっていなくても大丈夫。 時間が経つと全体が浸かってきます。
4.
軽く茹でた、カリフラワーをつけても美味! 6%の塩水につけておいた、パプリカも!歯ごたえがパリパリと色も綺麗なままです。
5.
繊維に直角に切ったセロリも一緒に(^.^) これ爽やかで、お勧めです。
https://cookpad.com/recipe/2069356
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