トリュフが手に入ったら是非作ってみたいソースです。
コツ、ポイント
トリュフは熱で香りがとばないように
最後に加えます。
マッシュルームをしめじやまいたけなど
好きなきのこに替えて作るのもいいですね。
このレシピの生い立ち
パスタや卵料理に合うトリュフソースを作りました。
1.
マッシュルームはみじん切り。
トリュフは飾り用スライスを残してあとはみじん切りに。
2.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
塩胡椒をふる。
4.
生クリームと貝柱スープを加え、少しだけ煮詰める。火は中火以下。
11.
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