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ズッパ・トスカーナ(スープ)
by keichoro
オリーブガーデンのスープの覚書です。
コツ、ポイント
あまり煮込み過ぎるとジャガイモが溶けてしまうので煮込み過ぎない方がいいと思います。ケール&生クリームを入れたらサッと火を通す程度でいいと思います。お好みで食べる時にパルメザンチーズを入れるとコクが出て更に美味しいです。
材料
(4~6人分)
イタリアンソーセージ
500g
玉ねぎ(みじん切り)
大1個
じゃがいも
大2個(中4~5)
にんにく(みじん切り)
2片
チキンストックorコンソメスープ
1.5ℓ
ケール 3㌢角にカット
1束
生クリーム
250ml
塩胡椒
適量
パルメザンチーズ(粉チーズ)
お好みで
このレシピの生い立ち
夫婦共に好きなこのスープ。家でも作ってみたいと思いレシピを参考に作り易い方法にアレンジしました。
1.
玉ねぎ&ニンニクはみじん切り、ジャガイモは縦半分に切ってから6~7㍉にスライスする
2.
イタリアンソーセージはまず皮を剥いてから縦半分に切り1.5~2㌢ぐらいにカットする
3.
ソーセージを炒める。テフロンを使ったので油は使ってません。火が通ったらお鍋に移す
4.
同じフライパンのソーセージから出てきた油でニンニクを炒め、香りが出て来たら玉ねぎを炒める
5.
ジャガイモも加え火が通るまで炒めたらお鍋に移す
6.
チキンストックを加え10~15分煮る。最後にケール&生クリーム・塩胡椒で味を整えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2069694
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