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ロールケーキ★低カロリー油不使用卵白消費
by しろのちゃん
卵黄、バター、オイル不使用でヘルシーなのにしっかりケーキです。 ダイエット中のご褒美に(*´∀`)b
コツ、ポイント
行程が多くなってしまいましたが、作業時間は30分程です^^ 自宅にある材料で簡単にできるヘルシーケーキなので、是非一度試してみてください(*´▽`*)
材料
卵白
4個
上白糖
40g
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
5g
スキムミルク
大さじ1
バニラエッセンス
5滴
牛乳
大さじ2
★生クリーム(植物性)
100ml
★上白糖
10g
■
★お好みのフルーツ
このレシピの生い立ち
卵白があまったので、どうせならノンオイルで更にカロリーを減らしたケーキを作ってみました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、そこにスキムミルクを混ぜておく。
2.
メレンゲ作り。卵白をハンドミキサーにかけ、コシがなくなってきたら砂糖の1/3を加える。
3.
ミキサーをかけ続け、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりとツノが立つ位まで泡立てる。
4.
メレンゲにバニラエッセンスを加え軽く混ぜる。
5.
オーブンを170度で余熱開始。
6.
メレンゲに1の粉類を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで素早く切るように混ぜる。
7.
最後に牛乳を加えて混ぜる。
8.
クッキングシートを敷いた天板に入れ、あればスケッパー等を使って表面を平にする。
9.
オーブンに入れて9~12分焼く。 うちはガスオーブンで、10分焼いてます。
10.
焼いてる間にフルーツを適当な大きさに切って、余分な水分はキッチンペーパーでしっかりふきとっておく。
11.
焼きあがった生地をひっくり返して、クッキングシートを剥がします。 焼き色がついていたら、シートと一緒に取ってください。
12.
乾燥防止のため、剥がしたシートを生地の上に乗せて冷ます。あればケーキクーラーの上で。
13.
★の材料をハンドミキサーにかけてホイップを作る。 フルーツを入れない場合は、生クリーム150mlと砂糖15gで。
14.
生地が冷めたら、クッキングシートごと裏返し、巻き終わりになる部分を斜めに削ぐように切り落とす。
15.
ホイップクリームを生地に乗せ、巻き始めの部分にフルーツを並べる。 巻き終わりの方はクリームを少なめにすると綺麗に巻けます
16.
シートやラップでしっかりくるんで、巻き終わり部分を下にして冷蔵庫で2~3時間冷やし、しっかり型をつける。
17.
うちでは夜に作って翌日カットして食べます。 画像はいちごと白桃缶詰を使いました。
18.
2014/03/16 カテゴリに掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2069781
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