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サーモンと舞茸の炊き込みご飯
by chictac
サーモンと舞茸で簡単炊き込みご飯。 炊飯器にお任せで美味しく炊き上がります。
コツ、ポイント
油揚げをいれていないので、マイタケを先にさっと油で炒めてから炊きました。 めんどうなら生のまま炊いても問題なし。 サーモンも臭み抜きに2の手間をかけましたが、めんどうなら生のまま炊いても問題ないと思われます。(もしかしたら若干生臭いかも。)
材料
(2合分)
サーモン(骨なし)
200g程度(あるだけで可)
舞茸
1パック
米
2合
★酒
大さじ2
★昆布塩(昆布茶と塩でも可)
小さじ1
★醤油
大さじ1と2分の1
★みりん
大さじ3分の2
水(炊飯用)
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
頂き物のノルウェーサーモンを食べきるためのレシピ。
1.
サーモンは軽く全体に塩(分量外)をふり、酒(分量外)をふりかけ10分程度置いておく。 舞茸はほぐしておく。
2.
サーモンの水気をふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの両面を色が付く程度に焼き付ける。
3.
米は30分吸水させておき、ざるにあげておく。
4.
舞茸はサラダ油で軽く炒め、醤油・酒(分量外小さじ1程度)で軽く下味をつけておく。
5.
炊飯器に3の米と★の調味料をいれて、水を2合のメモリまでいれる。 4の舞茸と2のサーモンをのせて炊く。
https://cookpad.com/recipe/2070635
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