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手綱こんにゃく☆おせち・お弁当に
by まんまるまうちゃん
❀100人れぽ話題入りレシピ❀手綱は「縁結び」を意味するそうです。縁起のいい駿馬の象徴だとも云われています。
コツ、ポイント
ピリ辛がお好きな方は唐辛子を加えて煮てください。 ③工程で両端を引っ張りましょう!(くぐらせただけだと下ゆでした時に曲がったり、結んでいたのがほどけたりします)
材料
(作りやすい量)
こんにゃく
1枚
☆だし汁
200cc
☆砂糖
大さじ 1と1/2
☆みりん
大さじ 1と1/2
☆醤油
大さじ 2
唐辛子(輪切り)(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
おせちの一品として必ず作ります。 子どもの頃の運動会や遠足のお弁当のおかずに入っていました。自分の好みの味に仕上げました。
1.
こんにゃくは端から厚さ5~6mmほどに切る。
2.
切った断面を上にして縦長になるように置き、上下1cmほど残して中央に切れ目を入れる。
3.
片方の端を持って切れ目に1回くぐらせて両端を引っ張って形を整える。
4.
熱湯で下ゆでしアク抜きをする。
5.
鍋に☆とこんにゃくを入れ強火で煮立ててからキッチンペーパーで紙蓋をし、弱火で20分ほど煮る。
6.
そのまま冷まして完成です。
7.
2014.2.4 話題入りしました。有難うございます!
8.
2023.1.4 2度目の話題入り♪︎有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2071231
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