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肉団子のもち米蒸し~おせちとともに~
by ふっかりんこ
もち米を食紅で色つけした肉だんご。見た目が華やかになります~。
コツ、ポイント
とかした食紅の量で、色の出具合が相当変わります。2度目に濃い色で作ったら、真っ赤な団子になり、ちょっとあまり美味しそうではなかったです。
材料
(18個分)
もち米
1カップ
食紅
少々
豚ひき肉
200g
しょうが
3g
長ネギ
1本
干ししいたけ(しいたけでも)
1枚
たけのこ
30g
小麦粉
大さじ2
酒
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
酒
小さじ1
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
お正月だし、ちょっとおもてなしっぽいものをと思い、作りました。もち米が美味しかったです。
1.
もち米を洗い、食紅で色づけした水に半日つけておく
2.
ざるにあげて水けをよく切る
3.
しょうが、長ネギ、干ししいたけ、たけのこをみじん切りにする
4.
豚ひき肉と調味料と3を入れ、ねばりがでるくらいよく混ぜる
5.
団子状にして、もち米の上にのせ転がして、全体にまぶす。
6.
蒸し器に、穴をあけたクッキングシートをのせ、その上に団子をのせる
7.
12分~15分ほど強火で蒸して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2071540
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