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百合根のゆず風味煮
by かこ☆かっちゃん
サッと作れて気の利いた一品です♡お節にもおススメ☆
コツ、ポイント
百合根の本来の味、ゆずの香りが損なわれないように薄味にしています。 物足りない場合は塩少々(色が付かないように)で加減して見て下さい。 余熱で火が通るので煮崩れないように注意!
材料
百合根
2個
柚子の皮
1㎝角位(お好みの量)
■
時花菜さんの レシピID:1280058 の剥き方がおススメ
☆醤油
小さじ1
☆みりん
小さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
百合根が好きなのでいろいろ試しています。 お節の一品にに作り好評だったので。
1.
百合根の下処理は ID:2012243 参照。 ゆずの皮は千切りにしておく。
2.
1の百合根を小鍋に入れひたひたの水を加え沸騰させ弱火にして2~3分くらい煮る。
3.
ほんの少し硬いかなというくらいで☆を加え少し煮つめ、1の柚子の皮を加えサッと煮て出来上がり♪
4.
スーパーの試食販売で販売員さんに百合根は冷蔵で長期保存(半年以上)可能と聞きました。木屑入りで実験済み◎お試しを^^v
https://cookpad.com/recipe/2071685
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