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こだわりの伊達巻き☆すり身で本格派!
by じゅんピ
はんぺんは使わない!お家でこだわりの伊達巻きを作りましょ〜♪意外と簡単♪絶品!!
コツ、ポイント
白身魚の骨を綺麗に取り除いて下さい!よく粘りがでるまで混ぜた後、卵一個を先に合わせておく事で混ざりやすくなります。
材料
(18×24型)
白身魚
80g(すり身)
卵
4個(200g)
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1/3
塩
小さじ1/4
鰹だしの素
小さじ1/4
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
はんぺんを使わず、すり身から本格的に作ります♪甘すぎない絶妙な自慢のお味☆
1.
白身魚の骨を取り、身をすり鉢で粘りが出るまでよくすり混ぜる。卵を1個だけ加えよく混ぜ合わす。
2.
フードプロセッサーに1と調味料、卵1個を入れよく混ぜる。残りの卵を加えふんわり白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
型にオーブンシートを敷き、2を流し入れる。軽く空気抜きをし、180度のオーブンで20分焼く。
4.
巻きすの上にクッキングシートごと取り出して置き、熱い内に巻き寿司のようにクルクル巻く。
5.
巻きすの上から輪ゴムで固定しラップで包んで縦てて冷ます。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2071840
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