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我が家の関東風お雑煮♪
by チッキーニャ
お正月の朝、体に染み入るダシの効いたお雑煮が口の中に広がります。
材料
(6人分)
お餅(焼餅)
お好みで…
鶏肉(もも肉)
200g
にんじん
1/2本
椎茸
3枚
ほうれん草
3株
かまぼこorなると
1/2本
水
6カップ
■
◎調味料◎
醤油
大さじ2
白だし
100cc
酒
50cc
塩
少々
■
~お好みで~
三つ葉
1株
柚子
少々
筍
お好み
このレシピの生い立ち
毎年、お正月に祖母が作ってくれる上品なお雑煮。関東なので、お醤油ベース、けれどお醤油の色が濃すぎない透き通ったスープ。お嫁に東海地方にいっても、我が家に伝えたいお雑煮の味です♪
1.
鍋に水・白だし・鶏肉・椎茸・筍を入れ火を入れる。灰汁を取り除き、酒を加える。
2.
にんじん、かまぼこを鍋に入れる。中火で火を通したら醤油と塩で味を整えて完成♪
3.
お椀に焼餅・あらかじめゆでてカットしたほうれん草を盛り付け、スープをかけて出来上がり♪
4.
お好みで、柚子・三つ葉を入れて召し上がってください☆
https://cookpad.com/recipe/2072198
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