パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)
コツ、ポイント
私はさっぱりが好きなので砂糖は80gです。
好みで千切り生姜を入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらい、素朴で美味しかったので♪
1.
きゅうりを5㎜~1㎝の輪切りにしビニール袋に入れ、塩小さじ1/2をまぶし揉んで15分以上置き、さっと水洗いし強く絞る
2.
きゅうり以外の調味料を全部鍋に入れ(鷹の爪は薄い輪切り) 沸騰したらきゅうりを入れ、再沸騰したら火を止める
3.
粗熱冷めたらザルにきゅうりを取出し、鍋に煮汁を戻し沸騰させきゅうりを戻し再沸騰させる(合計3回沸騰させる)
4.
器に移し冷蔵庫へ。
2、3日目から食べられます
(写真は一週間経った物です)☆酢が入ってるので2週間位は持つと思います
https://cookpad.com/recipe/2072730
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