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♬豚肉と春菊の味噌マヨ炒め♫
by のんのんSTELLA
2013/4/6話題入り感謝✿ 癖はあるけど、香りの良い春菊❤ 豚肉とエリンギと一緒に、味噌マヨで味付けした炒め物です♪
コツ、ポイント
✿春菊の茎の部分は先に炒め、葉の部分は 最後に入れた方が、色味も食感も良くなります。 ✿エリンギの変わりに生椎茸や、しめじでも 良いと思います。
材料
(3人分)
豚肉(こま切れ、バラ肉など)
200g
春菊
1束(170g)
エリンギ
大2本(110g)
にんじん
1/2本(60g)
サラダ油
大さじ1/2
■
<調味料>
味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
■
<仕上げ用>
塩
少々~お好みで
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
春菊が大好きなので、豚肉と合わせた炒め物で メインに・・・と、考えてみました♬♫
1.
春菊は茎の部分は1.5cm、葉は2.5cm位の長さに(茎・葉は分けておきます)エリンギは縦横半分にしてから、薄切りに。
2.
人参は長さ3~4cmの太めの千切り、豚肉は一口大、調味料は混ぜ合わせておく。
3.
熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れ半分位、火が通ったら、春菊の茎、エリンギ、人参を入れ炒める。
4.
豚肉、春菊の茎やエリンギに火が通ったら葉を加え、少し、しんなりしたら 混ぜ合わせておいた調味料を加えて炒める。
5.
1~2分、強めの中火で炒め、塩で好みの味に調え、黒胡椒を振って器に盛り付け、完成です♬♫
https://cookpad.com/recipe/2073262
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