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かまぼこご飯
by マダムD
お正月のかまぼこが冷蔵庫に余ってしまって・・・子供の頃に食べたかまぼこご飯を思い出して作りました
コツ、ポイント
お鍋の大きさや火加減により水分の量や塩分が変わってくると思うので、お好みで調節してください☆
材料
(お米4合分)
お米
4合
板かまぼこ
180グラムのものを半分
油揚げ
一枚
ごぼう
10センチ程度
○色なし醤油
60cc
○みりん
100cc
○酒
100cc
塩
適宜
このレシピの生い立ち
子供の頃、結婚式の引き出物などでいただいたかまぼこが大量にあると母が作ってくれたのを思い出し、お正月にいただいたかまぼこで作りました。素朴で懐かしい味です
1.
お米はといでお水に浸しておく。
2.
ごぼうはささがきにしてあくをとる。油揚げとかまぼこは千切りにし、お水400ccと○の調味料で煮る。お米は水を切っておく
3.
②の煮汁がにごってくるぐらいまで煮たら味見をし塩で調節。しっかり目に味付けが出来たら火からおろし、具材をざるにあげる
4.
③の煮汁がさめたら、煮汁と水で炊飯器の目盛りまで水分量をあわせ炊飯。。。
5.
炊き上がり後10分ぐらい蒸らしたら③の具材をさっくりとあわせ、更に10分ぐらい待つ。。。出来上がり~^^
https://cookpad.com/recipe/2073598
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