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おせちのお煮染めでアレンジ簡単ちらし寿司
by richeriche
おもてなし用に、おせちに飽きたし、お煮染めもあたため直して味も濃くなっちゃったのでアレンジしてみました。
コツ、ポイント
本当に残り物に、酢飯をあわせただけの簡単レシピです。
材料
(4人分)
残ったお煮染め
2カップくらい
米
3合
水
2カップ
酢
1カップ
砂糖
関西風なら1カップ(関東風なら半カップ)
塩
ひとつまみ
■
あれば錦糸卵
■
あればのり
このレシピの生い立ち
おせちに飽きたし、作るのも面倒だし、胃もさっぱりしたものを求めてたので、ぐうたらレシピです^^
1.
米3合を2カップ(2合分)の水で炊く
2.
残ったお煮染め(レンコン、にんじん、タケノコ、椎茸)を、粗いみじん切りにする。(5ミリ角くらい)
3.
酢、砂糖、塩をまぜておく
4.
炊けたご飯が、熱いうちに3をかけうちわでさましながら混ぜあわせる(炊飯器なら内釜ごとだしてぬれ布巾の上でさましはじめる)
5.
ごはんと具が冷めたら混ぜ合わせる。 錦糸卵とのりがあれば、もりつける
6.
もっと簡単にするには、普通に炊いたご飯に、「すしの子」を使うと酢飯がすぐできます
https://cookpad.com/recipe/2073626
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