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❁とろ~り蓮根のホットミルクスープ❁
by ゆづちゃま
たっぷり野菜が入った優しいスープ♪ 蓮根&生姜で体が温まり風邪ひきさんにも◎
コツ、ポイント
2でオリーブオイル→バターでも。 3で必要なら水を足して下さい。 3までを前日にしておくと朝楽だし味も落ち付きます。 4では沸騰させないようにしてください。 お子さんには生姜なしでも◎ 黒胡椒をガリガリ入れても◎ ★は冷蔵庫にある野菜でOK
材料
(3人分)
★じゃがいも(中)
1個
★人参(中)
1/2本
★玉葱(中)
1/2個
蓮根
100g
水
200ml
コンソメ顆粒
小1
明治おいしい牛乳
200ml
塩
ひとつまみ
おろし生姜
小1/2
このレシピの生い立ち
パンと一緒に食べる毎朝のスープを考えていて。 風邪気味家族のため、いつもの野菜スープに蓮根&生姜(娘はなし)を入れたくて考えました。 牛乳ベースで食べやすくしました。
1.
★の野菜は1㎝角に切り揃える。
2.
鍋にオリーブオイル(分量外)を熱し、玉葱を入れしんなりしてきたら1の他の野菜も入れ炒める。
3.
油がまわったら水を入れ、沸騰したら灰汁を取り、コンソメを入れ弱火で火を通す。
4.
酢水に5分程さらし、摩り下ろした蓮根と牛乳を加える。 弱火でとろみがつくようにゆっくり火を通す。
5.
生姜を加え、塩(又は塩胡椒)で味を調え器に入れできあがり。
6.
(蓮根覚書) ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富 疲労回復・美肌効果・風邪予防・発がん物質抑制・貧血予防・止血・咳止め
https://cookpad.com/recipe/2074127
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