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イシモチのさつま揚げ
by ヨーダ姫
添加物なしの極上のさつま揚げ♡ 揚げたては、ホクホクです。
コツ、ポイント
イシモチではなく、他の白身魚にも応用できます。
材料
(12枚分)
いしもち(20~30cm)
5匹
豆腐(木綿)
1/4丁
塩
小1/2
砂糖
大1
みりん
大1
酒
大1
卵
大1
サラダ油(揚げ油)
適量
辛子
適量
このレシピの生い立ち
たくさん釣れたイシモチをミンチにして、色々試した結果、上等なさつま揚げが出来ました。
1.
イシモチは三枚におろして、皮を剝き、中骨を取る。
2.
フードプロセッサーにイシモチ・豆腐・塩・砂糖・みりん・酒・卵を入れ、粘りが出るまでミックスする。
3.
2のタネを小判型に成形し、中央を少しだけへこます。
4.
サラダ油を170度に熱し、3のタネを茶色くなるまで、揚げる。
5.
油をよくきって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2074528
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