おもーいチーズケーキも大好きなのですが、たまに日本のチーズケーキが恋しくなると作るレシピです。仕上げにアプリコットジャムを塗ったら本当に売っているのみたいですよ。
コツ、ポイント
とっても柔らかいので型からはずす時に注意してください。
材料
(18cmの型(できれば底がはずせるもの))
1.
下準備。クリームチーズとマーガリンは室温に戻し、柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。型の底にはクッキングシートを敷き、周りにはバターを塗っておく。
湯せん用のお湯の用意をしておく。オーブンは170度にセット。
2.
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜる。さらにマーガリンを加え、十分に混ざったところに砂糖(55g)を加える。
3.
2に卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。続けて生クリーム、レモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。
4.
1でふるっておいた薄力粉をさらにふるいながら、2~3回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜる。
5.
別のボールに卵白を入れ、砂糖(20g)を入れて、しっかりとしたメレンゲを作る。
4のボールにメレンゲを2~3回に分けて加える。(この時もさっくりと混ぜる)
6.
型に流し入れ、湯をはった鉄板にのせ、170度のオーブンで50分~55分焼く。
https://cookpad.com/recipe/20753
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.