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ほっこり鶏大根
by もぇちん
息子の大好きな大根の煮物。 我が家の味を息子に残したい♪ 覚書レシピです。
コツ、ポイント
大根をとぎ汁で煮ることかな? 私は火を通したときの独特の大根のにおいがダメなので欠かせません。。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
大根
半分
だし汁
400cc
酒
大匙2
砂糖
小匙2
みりん
大匙2
白だし
大匙2
めんつゆ(2倍濃縮)
大匙2~4
しょうゆ
大匙1
◎青物野菜
あれば
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた豚と大根の煮物。 美味しいけれどコッテリ~。 鶏肉であっさりめのものを作ってみました。
1.
鶏肉は皮を取り(好きな方はそのままで)大根は3cn~5cmの半月切りにする。
2.
大根を米のとぎ汁でゆでる。(無ければ米を少し入れゆでる)串が通る程度でOK
3.
分量外の油で鶏肉を炒め、表面に火が通ったら大根・だし汁を入れる。
4.
だし汁がフツフツしはじめたら、砂糖・酒と記載の順番に入れていく。めんつゆは大匙2の量で。
5.
煮汁が半分くらいになったときに味が薄いようだったら、めんつゆをプラスして3~5分煮る。
6.
火を止め、少し冷まし味を落ち着かせる。なので若干薄いかな?くらいでも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/2075971
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