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5分で完成!大根の皮で即席きんぴら
by rikakai
大根の煮物を作るときに必ず作ります。マイ・まかないとして食べてしまいます!ぺろりと完食してもカロリー控えめです☆
コツ、ポイント
大根に火が通り過ぎると美味しくないので、食べてみてもいいですが、持ち上げてくたっとする程度がしゃっきりしていておすすめです。あと、大根に直接しょう油をかけず、フライパンの肌に注ぎ、少し香ばしさを出すのがこだわりです。
材料
大根の皮
1本分あたり
ごま油
小さじ2
塩
1つまみ
しょう油
大さじ1
七味(オプション)
お好みで
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作っている時、余った皮で作ってみたら美味しかったので・・。カロリーはほぼ油の分だけです。私は大根1本で煮物、サラダ、きんぴらにして楽しみます。ビバ・大根!
1.
大根をむいたシート上の皮を、できれば斜めに長めの細切りにします。長い方があとで食べやすいからです。幅は約3〜4mmです。
2.
大根の葉(茎)も、痛んでいるところを除いて小口切りのように切ります。
3.
フライパンにごま油を引いて熱します。
4.
茎は意外と歯ごたえがあるので、私は皮より先に炒めます。そして皮を入れて中火〜強火で炒めます。
5.
塩を加えて炒め、しょう油を加えてさらに炒めます。
6.
皮に火が通り過ぎる前に火を止めます。だいたい3分くらいで終わりです。
7.
お好みで七味をふって召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2076402
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