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このはなの タイ風焼き肉サラダ
by このはな手帖
残った牛肉スライスでタイ料理屋さんのヤムヌアカンを再現してみました
コツ、ポイント
どの部位のスライスでもよい、牛肉が厚みのあるスライス(カルビなど)であればナンプラー小さじ1/2ほどで下味を付ける。 あればタイの唐辛子プリッキーヌを斜め切りにして入れるとより「タイ風」になりますが、辛い。しし唐で代用しても良いかも。
材料
(2人分)
牛肉スライス
100g
ベビーリーフ
1袋
プチトマト
4個
玉ねぎ
1/4個
パクチー
1/2~1袋
きゅうり
1/2本
にんにく
1/2片
ピーナッツ
4・5粒
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
プレート焼き肉の残りで作ってみました。 タイ風としましたが、ベトナム料理にも同じようなものがありますね。
1.
ベビーリーフ、玉ねぎスライス、きゅうり太めの千切りを氷水にさらして(10分ほど)しっかり水を切り、皿に盛る。
2.
フライパンにサラダ油、にんにくみじん切り(つぶしてもよい)を入れて熱し、香りが出たら牛肉を炒める。
3.
ボールでナンプラー・レモン汁・砂糖を混ぜる。
4.
3に炒めた牛肉を入れてからめ、1に汁ごとかける。
5.
4の上に半分に切ったプチトマト、ざく切りにしたパクチー、あらみじん切りしたピーナッツを彩りよく盛る。
https://cookpad.com/recipe/2077693
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