オレンジ丸々1個分入った
フレッシュケーキです。
今まで作ったケーキの中で
一番美味しいケーキです。
見た感じもとても美しいケーキです。
コツ、ポイント
中道順子&小川聖子さんの
焼きっぱなしのケーキの
本から頂いたケーキです。
1.
準備
オレンジは皮をむき、果肉を
10房切り出し、残りを絞ります。皮は白い部分をそぎ落とし
大さじ2杯分のみじん切りに
する。オープンは余熱ありで
180℃に温めて置く。バターは
室温に。
2.
バターをクリーム状に練り、
砂糖を3回に分け練りこみ、
白く持ったりして来たら、
卵を少しずつ加えすり混ぜ
ます。
3.
オレンジの絞り汁大さじ
1とみじん切りにした
オレンジの皮を加えます。
4.
ふるった薄力粉とベーキング
パウダーを加え、切る様に
ゴムベラで混ぜます。
5.
バターを薄く塗った型に
生地を入れ、オレンジの
果肉を放射線状に生地の
上に並べて、180℃のオープン
の下段で≪上下火≫約30分
焼きます。竹串を刺して
生地が付いてこなければ
OK
6.
焼き上がったら、型から出し
残りのオレンジの絞り汁を、
刷毛で生地に染み込ませる。
≪生地が熱いうちに≫
7.
租熱が取れたら、表面に
まんべんなく、アプリコット
ジャムを塗りつける。
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