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ホタテ入り中華風雑炊
by とどぞう
風邪をひいたときに食べたいものは、やっぱりおかゆとかおじやとか雑炊。 でも例え病人食でも、あんまり味気ないのもつまらないですよね。 今回はちょっと豪華で、風邪にも効きそうな雑炊をご紹介します!
コツ、ポイント
ショウガは、出来るだけ針のように細く切った方がおいしいです。タレを甘くしたいならば、甜麺醤をお好みで足してみてくださいね。青ネギを使うと、彩りがきれいです。
材料
(2人分)
ごはん
軽く2膳。
冷凍ホタテ
5~6個。
水
カップ3杯(600cc)。
中華風顆粒だし
大さじ2。
ショウガ
1/2片。
ネギ
1/3本。
オイスターソース
大さじ1。
醤油
大さじ1/2。
甜麺醤
大さじ1/2。
このレシピの生い立ち
風邪ひきのおくさんに、3軒お隣の実家からホタテ入り雑炊をいただいた時にひらめいたレシピです。トッピングして中華風おじやにアレンジしてみました。
1.
水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら凍ったままの冷凍ホタテを入れ火を通す。 ザルにごはんを取り、ざっと流水で洗ってぬめりをとる。
2.
トッピングを用意する。ネギはみじん切り、ショウガは細切り。 オイスターソース・醤油・甜麺醤を合わせてタレをつくる。
3.
ホタテに火が通ったら、箸やへら等でホタテの身をくずし、中華風顆粒だしを入れる。 洗ったごはんを入れ、ひと煮立ちさせて雑炊を作る。
4.
出来たおじやをお椀にとり、ネギとショウガをトッピングし、お好みの量のタレをまわしかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/207878
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