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節約エコ❤うまみUP★大根の皮きんぴら
by へるまんへる
おでんやお雑煮、煮物で使用しただいこんの皮を使ったきんぴら♪うまみUPの秘密は、あの常備菜を追加で♪お弁当にもGood♪
コツ、ポイント
えのきは必ず入れてください。きのこのうまみが、きんぴらをおいしくします♪ うすあげや、細切りこんにゃくをプラスしても♪ 出来立てもいいですが、時間をしばらくおくと味がなじんで更においしさアップ♪ 調味料、少なめです、調節してくださいね
材料
(2~3人分)
だいこんの皮
50g
にんじん
3㎝ぐらい
えのきたけ
40g
★お酒
大さじ1
★水
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎だしの素(粉末)
小さじ1/2
ごま油
適量
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
お雑煮やおでんでたくさん残るだいこんの皮。にんじんと一緒にきんぴらはよく作っていたけど、何か物足りない味。。。ハンパに残っていたえのきを入れると、おいしくなったので♪
1.
だいこんの皮、にんじんを細切りにする。えのきは、半分に切る。
2.
フライパンにごま油をいれ、だいこん、にんじん、えのきを油が回る程度に炒める。
3.
★お酒、水を入れて弱めの中火で3分ほど蒸し焼きをする(蓋をしてくださいね・焦げないように注意)
4.
蓋をあけて、◎しょうゆ、砂糖、だしの素を入れる。中火で水分をとばす感じで炒める。
5.
仕上げに、すりごまはお好きな量、ごま油を数滴入れる。
https://cookpad.com/recipe/2078862
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