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サクサクのココアスコーン
by われも香
甘さ控えめ、少し小腹が空いたときに食べるとgoodかな…♪ サクサク感はシリアルを入れてみました。
コツ、ポイント
グラノーラはフルーツ入りでもokです。大きい場合は砕きます。
材料
(直径6cmのセルクルで10~12個分)
a.薄力粉
200g
a.ベーキングパウダー
大さじ1
a.三温糖
50g
a. バンホーテン ピュアココア
大さじ2
a. 粗塩
小さじ1/3
バター(無塩)
60g
b.卵(M)
1個
b.豆乳
50cc
c.グラノーラプレーン
15g
c.アーモンドダイス
15g
豆乳(仕上げ用)
少々
打ち粉(強力粉)
少々
このレシピの生い立ち
スコーンは普段作っていますが、今回は初めてココアに挑戦しました。 思った以上の出来で満足です。
1.
a.を合わせふるう。バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やして置く。b.はよく混ぜ合わせて置く。
2.
c.のアーモンドダイスは140度のオーブンで天板にクッキングシートを敷き上に並べ15分空焼きし、冷まして置く。
3.
ボールにa.とバターを合わせカードかホークでザックリ手早く混ぜた後、手でバターをつぶしながら混ぜる。
4.
3.にb.とc.を合わせカートで切る様に混ぜ、少し粉っぽさが残る程度でラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
5.
4.を打ち粉をした台に乗せ、麺棒で2cmの厚さにのばしセルクルで抜いていく。オーブンは180度で予熱する。
6.
天板にクッキングシートを敷き型抜きした生地を間隔をあけて並べ、刷毛で豆乳を塗る。
7.
180度のオーブンで20分焼く。焼き色が付いたら取り出し、粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/2079035
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