文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大家族!我が家のチキングラタン☆
by ぶっ飛びママ
7人家族(大家族)用のレシピです! レストランのようなお味になるよん
コツ、ポイント
具にシメジや茹でたジャガイモ・たまごなどいろいろアレンジしてね☆ ホワイトソースの硬さは牛乳で調整してね☆ 大きく混ぜればダマができにくいです! 塩コショウはきつめがおいしいかも
材料
(7~8人分)
■
ホワイトソース
バター
120g
小麦粉
120g
牛乳
1200~1500ml
塩
小さじ2
■
グラタンの具
鶏もも肉
4枚
マカロニ
市販のもの1袋半
玉ねぎ
中1個
サラダ油
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
10年ほど前、テレビでしておられたのを、自分流にアレンジしました。 それからずっと我が家の定番です
1.
鍋にバターと小麦粉を入れ、中火で焦げないように炒めます。
2.
バターの水気を飛ばしましょう。(小さな泡がいっぱい出るまで)
3.
2に冷たい牛乳を一気に入れて、木べらで鍋底をなで、波立つ感じで大きくひたすら混ぜます。(強火~中火)
4.
木べらが重たくなってきたら弱火にして、塩を入れてあと5分ほどしたら、火を止めます。(ホワイトソース出来上がり)
5.
マカロニは表示の時間だけ茹でてザルにあげておきます。
6.
玉ねぎは千切りにし、鶏肉はお好みの大きさに(ひと口大より小さめ)切っておきます。
7.
フライパンを熱しサラダ油を入れ、2の鶏肉、玉ねぎを炒めます。 火が通ったら、5のマカロニを入れてほぐしながら炒めます。
8.
均等に混ざったら、塩コショウで強めに味付けし、火を止め、4のホワイトソースをお玉2杯くらい入れて混ぜておきます。
9.
オーブンを230℃にセットします。 (オーブントースターは予熱します) 注)機種によって焼き方が違いますので、調整下さい
10.
グラタン皿に薄くバター(分量外)をぬり、8を分け入れます。
11.
9にホワイトソースを入れて、粉チーズ(とろけるチーズ)をのせ、パセリのみじん切り(乾燥パセリ)をかざります。
12.
オーブンなら17分から20分。トースターなら5分~7分で、チキングラタンの出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2079047
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.