コツ、ポイント
手順がメモ程度なので分かりにくいところはボードにてお気軽に。
材料
(1斤×2本)
卵1個+水
320~330cc(様子を見ながら加減)
1.
バター以外の材料をボウルに入れて一まとめになるまで捏ねたら台の上でよく捏ねる。グルテンが形成されたらバターを加えて更によく練る。
2.
1を一時発酵約60分、パンチ形成後型に入れて(型には事前にバターやショートニングをぬる)二次発酵約60分。190度のオーブンで35~40分焼く。※ママの場合、焼成はオーブン食パン機能を使っている。
https://cookpad.com/recipe/207958
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.