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[ベジ]お漬け物とお野菜の押し寿司
by ぴーシェフ
野菜のお寿司でおもてなし料理☆彩りも鮮やかでお祝いやパーティー料理にもぴったりです♡♡(ベジタリアン・菜食・五葷抜き)
コツ、ポイント
十五穀米は味に深みが出て美味しいのでおすすめです。海苔は直前に巻いて出しましょう。
材料
(2人分)
漬け物(沢庵・赤蕪など)
適宜
野菜(アボカドなど)
1/2個
すし飯(玄米・十五穀米)
お茶碗1杯
焼き海苔
1/2枚
ゆずの皮
適宜
■
合わせ酢
三つ葉
適宜
米酢
小さじ2
みりん
大さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど美味しいお寿司がお家で食べたくて、お漬け物とお野菜だけで作りました。
1.
漬け物とアボカドを薄くスライスしておきます。
2.
小さめの鍋でみりんと甜菜糖を煮詰め、半量ぐらいになったら火を止める。
3.
煮詰めたみりんにお酢と塩を加え、合わせ酢を作ります。
4.
ごはんに合わせ酢を適宜加えて、混ぜ合わせる。
5.
〈漬け物寿司〉 押し寿司の型に4を入れて、漬け物のスライスをのせて押す。
6.
〈野菜寿司〉 押し寿司の型に4を入れて押す。海苔を巻き、その上にスライスしたアボカドをのせる。
7.
漬け物寿司に、ゆずと三つ葉でお飾りをすれば完成。
https://cookpad.com/recipe/2080381
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