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栗きんとんと黒豆のカップケーキ
by 真里さん
おせち料理の黒豆と栗きんとんをカップケーキにリメイク♪
コツ、ポイント
砂糖を加えなくてもほのかな優しい甘みです。お好みで砂糖の量を調整してください。
材料
(8個分)
卵
3個
サラダ油
60cc
ホットケーキミックス
240g
栗きんとん
100g
黒豆
50g~100g
甜菜糖
適宜
このレシピの生い立ち
黒豆だけを入れたホットケーキミックスで作る蒸しパンは昔からよくやっていましたが、今年は洋風のカップケーキにしました。栗とさつまいもと黒豆のバランスが絶妙な出来上がりです。
1.
ボールに卵を割入れサラダ油を加えて泡立て器でよく攪拌する。 きんとんの栗を刻んでおく。
2.
1にホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、栗きんとんと黒豆を加えて混ぜ型に流す。
3.
2を170度のオーブンで15分焼く。 竹串を指して串に記事がつかないことを確認。
4.
焼き上がり割ってみたところ。
https://cookpad.com/recipe/2080525
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