中華のコーンスープって美味しいよね。それに蟹を入れちゃたよ。甘くって蟹の風味があって、いい感じ。
殻つきの蟹が良いんだけど、なかったら缶詰めでもイイヨ。
コツ、ポイント
蟹の殻から旨味を引き出そう!
最後にごま油をたらすと、香りが良くなってこれまたおいしいぞ。
材料
(4人分)
蟹(殻つき)
身は少し(1~2本文) 殻は4~5本分
1.
蟹の身を殻から出し、ほぐします。身は少しでイイヨ。何か別の料理に使ってネ。(缶詰めを使う場合は、身を汁に分けておく)
2.
鍋に蟹のから、お水を入れて火にかけ、お酒を入れて蟹の風味を引き出します。5~6分煮たら殻を出して、スライスしたネギとニンジンを入れて煮まス。
3.
蟹の身、コーン缶、砂糖、オイスターソース、醤油で調味し、塩で調節します。
最後に水溶き片栗粉でトロみをつけ、お好みでごま油を少々かけても美味しいよ。
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