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我が家のつゆだく肉じゃが
by モンキーMAMA
我が家の肉じゃがは汁がたっぷりです 食べ終わったら汁まで飲みたくなってしまうそんな我が家の自慢のレシピです
コツ、ポイント
じゃがいもはうちではきたあかりを使っていますお好みでメイクイーン・男爵お好きなものを使ってください 男爵やきたあかりは溶けやすいので煮る時間に注意 うちは玉ねぎ・人参・糸こんにゃくが好きなので多めに入れています。 お好みで調節してください。
材料
(3~4人前)
牛肉(薄切り)
200g
じゃが芋
3個
人参
1本
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
1パック
●だし汁
300cc
●醤油
大さじ4杯
●みりん
大さじ2杯
●酒
大さじ2杯
●砂糖
大さじ1杯
サラダ油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
あるグルメ雑誌の別冊のレシピ本にのっていた某有名和食の鉄人のレシピを私なりに作りやすくアレンジしたレシピです。 自分用の覚書です。
1.
じゃがいは4つに人参は乱切り玉ねぎはくし切り牛肉は食べやすく切り、こんにゃくはゆでて適当な長さに切る
2.
鍋にサラダ油を入れじゃがいも人参をしっかりめに炒める 玉ねぎを入れ軽く炒める
3.
牛肉をバラバラになるように野菜の上に乗っける その上から混ぜ合わせた調味料●をかけるように入れる
4.
煮立ってきたらあくを取り糸こんにゃくをお肉の上にのせるように入れる
5.
アルミホイルで落としぶたをしてじゃっかん弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで15~20分煮る
6.
完成したら少し時間をおいて味を落ち着かせるとよりいっそうおいしくいただけます
https://cookpad.com/recipe/2080874
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