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簡単!さばの醤油煮
by phoenixSP
焼いたり、味噌煮はよく作るけど、子供の頃食べたのは醤油煮だったような気がして。(写真は残ったねぎを入れています。)
コツ、ポイント
7は時間があれば。(味が染み込みます。)我が家はうすくち醤油ですが、お好みでこいくち醤油で。
材料
(4人分)
さば
1尾(4等分)
☆しょうが
1片
☆水
1カップ
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1.5~2
☆うすくち醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた味。滅多に作らないので、忘備録として。
1.
さばは4等分し、切れ目を入れる。
2.
沸騰したお湯に1をくぐらせる。
3.
血合いや汚れを取り除く。
4.
フライパンで☆印を煮立たせ、2を皮目を上にして入れる。
5.
強火で沸騰したら、弱火にして落し蓋(アルミ箔等)をして10分程煮ます。
6.
煮汁をかけ回し、再び10分位煮て(弱火)火を止め冷ます。
7.
再び弱火で煮立たせ、煮立ったら強火で照りを出して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2081342
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