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がっつり消費!かぼちゃのなめらかケーキ
by 桜蜜柑
どう消費しようか迷っているカボチャはありませんか?カボチャの半分を使って、濃厚でなめらかなケーキにしてみました♪
コツ、ポイント
ご家庭のオーブンによって、焼き加減は調整してください。 焼きあがっても、竹串に少し生地がついてきますが、液体状でなければ焼き上がりです。 カボチャは300g~500gまで調整可能です。300gなら牛乳を30g、400gで40gにして下さい。
材料
(18cmケーキ型1台分)
かぼちゃ
皮をむいて500g
薄力粉
100g
砂糖
80g
バター(マーガリン可)
50g
牛乳
50g
卵
3コ
このレシピの生い立ち
丸々一個のカボチャ。 煮物・天ぷらにしてもまだ半分残ってる~! たっぷり使っても どっしりせず、たくさん 食べられるレシピを考えました。
1.
薄力粉はふるっておく。 卵を卵白と卵黄に わける。
2.
かぼちゃは皮をむき、一口大にカットし、耐熱皿に並べ レンジで柔らかく する。
3.
オーブンを170度に予熱する。
4.
かぼちゃをフォークで潰し、 熱いうちにバターを混ぜ、バターが混ざったら牛乳・卵黄・砂糖40gを入れて 混ぜる。
5.
メレンゲを作ります。 卵白を、砂糖40gを3回に分けて入れながら(大体でいいです)、角が立つくらいまで泡立てます。
6.
かぼちゃペーストを新しいボウルに移し ⑤のメレンゲの 3分の1を入れ、 ゴムベラでよく混ぜます。
7.
⑥に薄力粉を一気にいれ、ゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜ込みます。
8.
残りのメレンゲを加え、切るように混ぜます。
9.
型にオーブンペーパーを敷いて、生地を流し込み、 トントンと10cm上から落として空気を抜きます。
10.
170度で45分~60分焼きます。 竹串で刺して、トロッとした生地がつかなければ出来上がりです♪
11.
焼きたては、 フワトロ食感! 冷ますと、しっとりなめらか食感になり、2度楽しめますよ♪
https://cookpad.com/recipe/2081567
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