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シュリンプココナッツカレー風味煮
by Pringles
ココナッツカレー風味のエビ料理です。
コツ、ポイント
ご飯にそのまま掛けても美味しい。
材料
(3~4人分)
エビ(大)
20尾
パプリカ(赤)
1個
ニラ
2束
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
豆板醤
大さじ1
酒
大さじ2
カレー粉
大さじ1
ココナッツミルク
400cc
ニョクマム
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
レモングラス
小さじ1
このレシピの生い立ち
エビもココナッツミルクも大好き!で、混ぜてカレー粉を足してみたらできました。大好きな物を混ぜ合わせたらますます大好きな味になりました!
1.
エビは殻をむいて背ワタを取っておく。(尻尾は付いたまま)パプリカは5mm程度の縦細切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。ニラは5cm程度に切る。
2.
ココナッツミルク、ニョクマム、砂糖、レモングラスを混ぜ合わせておく。
3.
鍋にサラダ油をひいて、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りがでたらエビを加えて炒める。エビに火が通ったら酒、カレー粉を加える。
4.
3に2とパプリカを加えて5.6分煮る。最後にニラを加えてしんなりしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/208175
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