文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラかたまり肉の照り焼き丼
by ぷっっっ
名前長くてすいませんm(_ _)m 子ども達の大好きな丼です♡ 丼にせず、そのまま酒のアテにしても☆
コツ、ポイント
炊飯器で作ると、ご飯は一緒に炊けないから時間がかかるけど、お肉は柔らかくなって良い感じです☆←前の日にやっとくと早いです☆ 豚バラ肉はなるべく脂の少ないものを選ぶとよいと思います(^ ^)
材料
(2〜4人分)
豚バラかたまり肉
約500g
酒
1カップ
水
3カップ
■
タレ
黒糖(なければ上白糖)
大さじ3
醤油
大さじ3
酢
大さじ3
酒
大さじ3
■
丼用
ご飯
好きなだけ
千切りキャベツ
適当
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ろうと思って、豚バラのかたまり肉を買ったんだけど、醤油があまりなかったので…。
1.
圧力鍋に豚バラ、酒、水を入れて圧をかける。お肉が柔らかくなったらお汁から取り出しておく。
2.
圧力鍋がなかったら、炊飯器にお肉(大きかったら半分に切る)と分量の水、酒を入れてスイッチポン!
3.
柔らかくした豚肉を、熱したフライパンに並べて焼き目をつける。
4.
両面に焼き色がついたら、一旦火を止めて、余分な脂を拭き取る。タレを入れて再び火にかけ煮詰める。 (強めの中火)
5.
タレが減りトロトロになって、肉によくからんだら、切り分けて…
6.
丼にご飯、千切りキャベツを入れて、上に肉を並べて、フライパンに残ったタレをかければ完成☆
7.
豚バラを煮込んだお汁は、アクを取りのぞいて、鶏ガラなどで味を足して、スープやラーメンに(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/2081907
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.