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ベトナム風揚げ春巻き
by mayubois
大量に作って冷凍しておくと便利!
コツ、ポイント
カラメル入りのお湯にくぐらせることで、揚げた時に綺麗な色が付くと教わりました。
材料
(30個分くらい)
ライスペーパー(18cm)
30枚
豚ミンチ
500g
玉ねぎ
120g
きくらげ
中5個
春雨
50g
カニ缶
1個
卵
1個
ごま油、ニョクマム、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
フランスで人気のネムを家でも食べたいと思って、ベトナム人の友達に教わりました。
1.
にんじんは細い千切り、玉ねぎときくらげはみじん切り、春雨は戻して3cmにカットしておく。
2.
全ての材料をボールに入れて混ぜ合わす。
3.
カラメル入りのお水を鍋に入れて沸かす。
4.
皮を湯にくぐらせふきんに並べる。
5.
具をのせきっちり巻く。
6.
160℃の揚げ油でゆっくり揚げる。
7.
レタスにミントと春巻きを一緒に巻いてタレに漬けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2082478
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