イタリア出身のお友達に教えてもらいました。軽い仕上りでおいしいクッキーです。
コツ、ポイント
アメリカでは1カップは約250ccです。このレシピもそれで作っています。
1.
泡だて器でバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を入れさらに練る。オーブンを180度に余熱しておく。
2.
卵・リコッタチーズ・レモン汁を加え、良く混ぜる。
3.
小麦粉とベーキングソーダをふるい入れて混ぜる。
4.
クッキーシートを敷いたテンパンの上に、3を小さいスプーンですくって落としていく。余り平べったくせず、形を丸く簡単に整えるだけでいい。焼くと少し膨らむので、間を3~4センチくらいあけるといい。あればスライスアーモンドを少し上に飾ってもかわいい。
5.
余熱しておいたオーブンで10から15分くらい焼く。少し表面が茶色くなる位まで。
6.
焼きあがったら、冷ます。食べる直前に粉砂糖をふるとさらに素敵。
https://cookpad.com/recipe/20827
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