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白菜・大葉の醤油麹和トースト
by ミッキーアン
刻んだ白菜に醤油麹を合わせた大葉風味の和トースト。
コツ、ポイント
醤油麹は使いすぎに注意してください。
材料
(1食分)
イングリッシュマフィン
1個
白菜の葉
小さめ1枚
醤油麹
小さじ1/3~1/2
大葉
1枚
鰹節
適量
ピザ用チーズ
適量
マヨネーズ
少々
白いりごま
少々
大葉
1枚
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2
レモン汁
お好み量
一味・七味など
お好みで少々
このレシピの生い立ち
白菜に醤油麹を合わせた大葉風味の和トーストを作りました。
1.
白菜はざく切りにする。
2.
器に1を入れ、醤油麹と鰹節を加えて混ぜる。 *鰹節が出てきた水分を吸います。(鰹節は片の小さなものがよいです)
3.
2を暫く置き(省略可)、手でちぎった大葉1枚を加えてサッと混ぜる。
4.
2つに割ったマフィンをオーブントースターで軽く焼いて取り出し、3を乗せる。
5.
ピザ用チーズを載せてマヨネーズを絞り、ゴマを散らして色よくトーストする。
6.
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞って一味を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2083309
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